Tipps für Teegenuss
Japanischer Grüntee in höchster Qualität ist ein Genuss des milden Geschmacks mit schönem Umami sowie des lang anhaltenden angenehmen Aromas. Um diese schönen Eigenschaften vollauf zur Geltung zu bringen, gilt es die folgenden „goldenen Regeln“ zu beachten. Auf dieser Basis können Sie dann je nach Teeblättermenge, Wassertemperatur und Ziehzeit diverse Geschmacksnuancen erzeugen. Machen Sie es sich nicht zu kompliziert. Genießen Sie die Vielfalt durch die unterschiedlichen Zubereitungsweisen.
Konsumieren Sie den Tee, solange er frisch ist
Frische ist die Essenz des grünen Tees. Verschließen Sie die Verpackung jedes Mal fest und verbrauchen Sie den Tee nach dem Öffnen so bald wie möglich. Schützen Sie den Tee bei der Lagerung vor allem vor Feuchtigkeit, Wärme, UV-Licht, Sauerstoff und fremden Gerüchen.
Verwenden Sie weiches Wasser
Hartes Wasser beeinträchtigt die positiven Eigenschaften des grünen Tees – insbesondere das Aroma, die Farbe und den Geschmack. In Regionen mit hartem Wasser empfiehlt es sich, das Wasser vorab zu filtern oder auf weiches Wasser aus Flaschen (z. B. VOLVIC) zurückzugreifen.
Im Folgenden zeigen wir Ihnen die grundlegenden Zubereitungsmethoden für Sencha und Matcha. Bei Fragen kontaktieren Sie uns jederzeit gerne — als zertifizierte Fachberaterin für japanischen Tee steht Ihnen YOKKO ausführlich und kompetent zur Seite! >> Zum Kontaktformular
Sencha
Die schöne Harmonie aus frischem Duft, elegantem Umami, muntermachender Bitternote und dem Akzent einer leichten Herbe unseres erlesenen Senchas entfaltet sich durch die folgende Zubereitung perfekt:
Fangen Sie mit abgekühltem Wasser an
100°C heißes Wasser erzeugt einen überwiegend bitteren und herben Geschmack. Es lohnt sich, etwas Mühe hinsichtlich der Wassertemperatur aufzuwenden: 1. Aufguss mit ausreichend abgekühltem Wasser. Beim 2. und 3. Aufguss die Wassertemperatur allmählich steigern, sodass sich der Geschmack gut entfalten kann.
Matcha
Die leuchtend grüne Farbe sowie das edle Aroma mit cremigem Umami und schaumiger Textur unseres erlesenen Matchas gelingen Ihnen durch die folgende Zubereitung ganz leicht:
Wassertemperatur – nicht zu heiß und nicht zu kalt
Ideal sind 80 – 90 °C. Lassen Sie das Wasser nach dem Aufkochen kurz abkühlen, bevor Sie den Matcha zubereiten.
