Tipps für Teegenuss
Konsumieren Sie den Tee, solange er frisch ist
Frische ist die Essenz vom grünen Tee. Verschließen Sie die Verpackung jedes Mal fest, und verbrauchen Sie einmal geöffneten Tee so bald wie möglich. Bei der Lagerung sind vor allem Feuchtigkeit, Wärme, UV-Licht, Sauerstoff und der Kontakt mit anderen Gerüchen zu vermeiden.
Verwenden Sie weiches Wasser
Hartes Wasser zerstört sämtliche positive Eigenschaften vom grünen Tee, nämlich das Aroma, die Teefarbe und den Geschmack. In Regionen mit hartem Wasser empfiehlt es sich, das Wasser zuvor zu filtern bzw. weiches Wasser aus Flaschen (z.B. VOLVIC) zu verwenden.
Sencha
Sencha zeichnet sich aus durch seine unverwechselbare Harmonie von frischem Duft, elegantem „Umami“, muntermachender Bitterkeit und leichter Herbheit. Um diese besondere Harmonie vollauf zur Geltung kommen zu lassen, gilt es, die folgenden drei „goldenen Regeln“ zu beachten.
Fangen Sie mit abgekühltem Wasser an
100°C heißes Wasser erzeugt einen überwiegend bitteren und herben Geschmack. Es lohnt sich, etwas Mühe hinsichtlich der Wassertemperatur aufzuwenden: 1. Aufguss mit ausreichend abgekühltem Wasser. Beim 2. und 3. Aufguss die Wassertemperatur allmählich steigern, sodass sich der Geschmack gut entfalten kann.
Matcha
Matcha zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe sowie sein edles Aroma mit cremigen Umami aus. Um diese Eigenschaften vollauf zur Geltung zu bringen, gilt es die folgenden drei „goldenen Regeln“ zu beachten.
Wassertemperatur – nicht zu heiß und nicht zu kalt
Ideal sind 80 – 90 °C. Lassen Sie das Wasser nach dem Aufkochen kurz abkühlen, bevor Sie den Matcha zubereiten.
