Unsere Tees
Teegarten Takanashi
Tanzawa, Kanagawa
Die Teefelder der Familie Takanashi liegen an einem idyllischen Berghang, reich an Quellwasser, in der Region Tanzawa, Präfektur Kanagawa. Der häufige Regen und Nebel, milder Sonnenschein sowie ein gut gepflegter fruchtbarer Boden mit gesunden Teebäumen sind das Geheimnis für das edle Aroma und den milden Geschmack der Teeblätter. Die Familie, die seit 1953 diesen Teebauernhof bewirtschaftet, zählte anfangs zu den Pionieren des Teeanbaus in der Region. Heute bewirtschaftet in dritter Generation Takashi, mit Leib und Seele unterstützt von seinem Sohn Akira, den Hof. Die außergewöhnlich schöne Form und der Glanz ihrer Tees beweisen neben der hohen Qualität der Blätter auch die Expertise und den hohen Anspruch bei der Verarbeitung.
<Aktuelle Sortimente>
ikí 001 Takanashi (Sencha)
Kultivar: Harumidori
Pflückung: 7. Mai 2026 (1st Flush)
Verarbeitung: leicht gedämpft (Asamushi)
ikí 001 Takanashi entführt Sie mit der zarten Kirschblütennote von Harumidori und seinem eleganten Umami in die frischgrün leuchtenden Teefelder des Frühlings!
ikí 002 Takanashi (Sencha)
Kultivar: Hokumei
Pflückung: 7. Mai 2026 (1st Flush)
Verarbeitung: leicht gedämpft (Asamushi)
Dank der fein abgestimmten Röstung entfaltet ikí 002 Takanashi das blumige Bukett und den kräftigen Körper von Hokumei eindrucksvoll!
Teegarten ChaYou
Higashi-Sonogi, Nagasaki
Der Teegarten ChaYou von der Familie Matsuo liegt auf einer Anhöhe von rund 300 Meter mit Blick auf die Omura Bucht. Auf diesem von einem milden Klima und einer verschwenderischen Natur gesegneten Fleckchen Erde widmet sich die Familie seit 1970 dem Teeanbau und dessen Verarbeitung. Der Inhaber Masatoshi legt sowohl auf die Tradition – wie die Bodenbearbeitung mit organischen Düngemitteln und die ‚Warakake‘ Strohschirmen-Beschattung – als auch Innovationen der Teeherstellung großen Wert. Wie die verschiedenen Auszeichnungen in den letzten Jahren beweisen, unter anderem der Kaiser-Pokal 2010 in Japan, steht ChaYou stark im Fokus der japanischen Teeliebhaber.
<Aktuelle Sortimente>
ikí 103 ChaYou (Sencha)
Kultivar: Okuyutaka
Pflückung: 2. Mai 2026 (1st Flush)
Verarbeitung: tief gedämpft (Fukamushi), Tamaryoku-Art
ikí 103 ChaYou wurde sortenrein aus Okuyutaka hergestellt, das durch einen an frisches Grün erinnernden, erfrischenden Geschmack mit einer edamameartigen Röstnote besticht!
ikí Iri-Matcha 02 ChaYou (Matcha)
Kultivar: Kirari 31
Pflückung: 29. April 2026 (1st Flush)
Verarbeitung: Röst-Dämpf-Fixierung (Iri-Mushi)
ikí Iri-Matcha 02 ChaYou aus dem neuen Kultivar Kirari 31 überzeugt mit ihrem sanften, ausgewogenen Geschmack, der perfekt mit der angenehmen Röstnote des speziellen ‚Iri-Mushi‘-Prozesses harmonisiert.